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柠檬小饼干
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漝超像熊猫熊

把柠檬汁放入烘焙甜点中，酸酸甜甜的，你试过把柠檬皮放在甜点中吗？口感一样好，甜中带酸，清清爽爽。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200g
柠檬汁 30ml
柠檬皮 1个
黄油 130g
盐 2g
糖粉 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材备用。
  • 步骤 2/13
    取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来。
  • 步骤 3/13
    柠檬皮切成屑。切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。
  • 步骤 4/13
    黄油室温软化放在大碗里，加入糖粉和盐。
  • 步骤 5/13
    轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
  • 步骤 6/13
    把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。
  • 步骤 7/13
    加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。
  • 步骤 9/13
    用硅胶刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
  • 步骤 10/13
    把面团分成一个个的小面球。用手揉圆，再放在手掌心按扁。
  • 步骤 11/13
    排放在铺好油纸的烤盘上，中间要留好距离。
  • 步骤 12/13
    放入预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤20分钟左右，饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。
  • 步骤 13/13
    酥酥脆脆，酸酸甜甜，一口一个，好吃。
小贴士

1、柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩。

2、也可以像做蔓越莓曲奇一样，整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。

3、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能定制。

发布于 2019-09-16
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