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南乳果仁饼干
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伊人淡雅泪裴

这款饼干非常特别，不止材料特别，加了南乳、咸蛋黄、玉米淀粉，而且口感、味道也特别！吃起来咸香带南乳味，口感不是平常饼干的酥脆，而是松化，因为加了玉米淀粉

时间:10-30分钟
食材
黄油 100g
糖粉 40g
熟咸蛋黄 2个
南乳 20g
南乳汁 1汤匙
低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
果仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    软化的黄油加糖粉，先用打蛋头搅拌至无干粉后，再打发，否则糖粉会飞溅。
  • 步骤 2/10
    煮熟的咸蛋黄在筛网里，用勺子压烂、过筛
  • 步骤 3/10
    加入南乳和南乳汁，用打蛋器低速打匀
  • 步骤 4/10
    混合低粉和玉米淀粉，然后筛入，拌匀至无干粉，然后整形(圆柱条或方条)包保鲜膜，入冰箱冷藏半小时
  • 步骤 5/10
    切成厚1cm左右，排放在铺了烤纸的烤盘，稍稍解冻再放果仁，我加了杏仁、黑芝麻(炒过才有芝麻香)、腰果
  • 步骤 6/10
    入预热好170度烤箱，20分钟，饼干四周变褐色即可，出炉晾凉后入袋
  • 步骤 7/10
    成品
  • 步骤 8/10
    果仁南乳饼干
  • 步骤 9/10
    黑芝麻南乳饼干
  • 步骤 10/10
    海苔腰果南乳饼干
小贴士

Ps:如果不喜欢太松化，可将玉米淀粉替换成低粉，如玉米淀粉75克，低粉125克。

发布于 2020-10-12
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