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紫薯曲奇
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Chanldersun
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时间:1-2小时
食材
紫薯
190g
黄油
100g
低筋面粉
100g
牛奶
50g
鸡蛋
50g
砂糖
40g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
紫薯去皮切块蒸软,筷子可以轻松插进去代表熟了。
步骤 2/18
把紫薯也成泥状。
步骤 3/18
过筛后的薯泥需要用刮刀在底部刮下来,看,是不是像长出的漂亮花儿?
步骤 4/18
因为紫薯有粘附性所以不会自己掉下来,所以记住隔一会就用刮刀刮下来,这样就不会堵塞筛孔,加快过筛。
步骤 5/18
过筛完放一旁备用。
步骤 6/18
黄油室温软化后加入砂糖。
步骤 7/18
用电动打蛋器打发至发白膨胀。
步骤 8/18
分三次加入蛋液,每一次加蛋液都要和黄油混合均匀才能加入下一次的蛋液。
步骤 9/18
蛋液分次加完后倒入薯泥搅拌均匀。
步骤 10/18
把低筋粉过筛进紫薯糊里。
步骤 11/18
少量分次加入牛奶,避免一次加入太多会造成面糊过湿,太干或者太湿都会影响之后的裱花。
步骤 12/18
搅拌成没有干粉的面糊。
步骤 13/18
把面糊装进裱花袋里。挤出想要的图案就可以啦。
步骤 14/18
什么形状都可以,你喜欢就好。
步骤 15/18
烤箱提前预热,180°15分钟。
步骤 16/18
烤出来后放烤架上放凉。
步骤 17/18
漂亮吗?
步骤 18/18
装密封罐里保存,尽量吃完。
小贴士
如果有料理机的可以把煮熟的紫薯打成泥,如果没有的话就像我一样用粉筛过筛,这样的薯泥才会细腻好裱花。
发布于 2020-02-14
28
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