jxcaipu logo
蘑菇饼干
1.9万 热度 132 收藏
看仁琴境呜

之前做饼干，准备的面团比较多，没有当下就全部用完，剩下的在冰箱里放了几天。不知道面团起了些什么变化，本来是造型饼干的面团，这次再用起来的效果完全不一样，不过对于这次的造型来说却是正好，意外之喜吧~材料：低筋面粉150g，黄油100g，蛋液20g，糖粉50g，香草精适量

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 150g
黄油 100g
蛋液 20g
糖粉 50g
香草精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大
  • 步骤 2/18
    分次加入蛋液
  • 步骤 3/18
    搅打均匀
  • 步骤 4/18
    滴入适量香草精
  • 步骤 5/18
    搅打均匀
  • 步骤 6/18
    筛入低筋面粉
  • 步骤 7/18
    拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时
  • 步骤 8/18
    取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿
  • 步骤 9/18
    将面团搓成长条状，然后分成约5g重的小剂子
  • 步骤 10/18
    取一个小面团搓成圆柱状，这部分将作为蘑菇柄；另取一个小面团搓圆后用手指在中央压出凹坑状，这部分将作为蘑菇伞
  • 步骤 11/18
    将两部分组合到一起粘牢，蘑菇形状就做好了
  • 步骤 12/18
    将各个小面团依次做好造型，摆放入烤盘中
  • 步骤 13/18
    送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟
  • 步骤 14/18
    出炉晾凉备用
  • 步骤 15/18
    取适量黑巧克力，隔水加热融化成液态
  • 步骤 16/18
    将饼干的蘑菇头部沾满黑巧克力，然后放到晾网上晾干
  • 步骤 17/18
    另取少许白巧克力融化
  • 步骤 18/18
    用牙签蘸取白巧克力，在黑巧克力装饰的蘑菇头上点点装饰，晾干即可
小贴士

1、黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生；

2、分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液；

3、冷藏好的面团取出后有些发硬，用手揉捏一会儿，软硬适度之后再用；

发布于 2023-01-16
154
相关菜谱
写评论