蛋黄元 - 蛋黄元的做法,蛋黄元怎么做好吃,蛋黄元的家常做法 - 京细菜谱

蛋黄元

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EDC的小迷弟阿

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这是谁们的记忆？金灿灿的小圆饼，蛋香浓郁，入口即化。像是海绵蛋糕的做法，如果增加高度，不要烤到酥脆，它根本就是一个个小蛋糕。一个蛋，两个黄，让蛋香满满，浓到化不开。克扣了五克糖，怕太甜。这是谁们念念不忘的，蛋黄元。。。

时间:30分钟-1小时

食材

全蛋 1个

蛋黄 2个

白砂糖 45g

盐 0.5g

低筋面粉 90g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

用料：全蛋1个，蛋黄2个，白砂糖45克，盐0.5克，低筋粉90克，泡打粉1克
步骤 2/10

将鸡蛋，蛋黄，糖，盐倒入大碗，
步骤 3/10

用打蛋器快速搅打至泡沫浓稠，提起的蛋糊很久才能落下一滴。
步骤 4/10

低筋粉与泡打粉混合，筛入蛋糊中。
步骤 5/10

翻拌均匀。
步骤 6/10

装入裱花袋中。
步骤 7/10

在烤盘中挤出一个个小圆。
步骤 8/10

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
步骤 9/10

表面呈浅金色，出炉。
步骤 10/10

趁热从油纸上取下，晾凉。

小贴士

用糖量可以根据自己口味酌情调整。

若冷却后不酥脆，可以再次放入烤箱中，低温烘透。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2023-03-24