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儿时的回忆---蛋黄元
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世界和平爱豆发财

蛋黄元,小时候大家都吃过吧?很怀念呢!

食材
全蛋 1个
蛋黄 2个
白砂糖 50g
0.5g
低筋粉 90g
泡打粉 1g
香草精 数滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    全蛋、蛋黄倒入盆内,加入白砂糖和盐。
  • 步骤 2/6
    高速打发3分钟,转低速2分钟。此时面糊光亮,柔滑,提起打蛋头,很久才滴落一滴。
  • 步骤 3/6
    筛入低粉和泡打粉,拌匀。
  • 步骤 4/6
    装入裱花袋
  • 步骤 5/6
    挤成大约2.5-3cm一个的圆形。
  • 步骤 6/6
    烤箱预热180度,中层,上下火,15-18分。
小贴士

请一定注意:1.各人烤箱有温差,请根据自己的烤箱调整。

2.如果不够脆,请加时间。

另外,没办法一一回复,这里统一说下,此方子很成熟,面粉不多,很合适,根本不干,好挤也好烤。请个人注意操作。

发布于 2018-07-18
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