儿时的回忆---蛋黄元 - 儿时的回忆---蛋黄元的做法,儿时的回忆---蛋黄元怎么做好吃,儿时的回忆---蛋黄元的家常做法 - 京细菜谱

儿时的回忆---蛋黄元

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蛋黄元，小时候大家都吃过吧？很怀念呢！

食材

全蛋 1个

蛋黄 2个

白砂糖 50g

盐 0.5g

低筋粉 90g

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烹饪步骤

步骤 1/6

全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。
步骤 2/6

高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。
步骤 3/6

筛入低粉和泡打粉，拌匀。
步骤 4/6

装入裱花袋
步骤 5/6

挤成大约2.5-3cm一个的圆形。
步骤 6/6

烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。

小贴士

请一定注意：1.各人烤箱有温差，请根据自己的烤箱调整。

2.如果不够脆，请加时间。

另外，没办法一一回复，这里统一说下，此方子很成熟，面粉不多，很合适，根本不干，好挤也好烤。请个人注意操作。

发布于 2018-07-18