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椰香巧克力豆马芬
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寄玉丝

适合新手的蛋糕做法,无需打发蛋白,拌一拌就能进烤箱,滋润松软

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 200g
泡打粉 3g
牛奶 100g
黄油 130g
鸡蛋 100g
细砂糖 110g
椰蓉 40g
耐烤巧克力豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    称重好所需的材料，黄油室温软化，鸡蛋回温，低粉+泡打粉混合过筛2次 （屋诺南瓜碗首次开光，据说绝版了，没忍住拿出来开光）
  • 步骤 2/11
    室温软化的黄油中加入细砂糖进行打发至体积稍膨松
  • 步骤 3/11
    分4次加入打散的蛋液，将黄油打发至体积膨松，颜色变浅（如羽毛状态）
  • 步骤 4/11
    加入一半过筛的粉类和牛奶，用刮刀翻拌均匀；继续加入剩余的一半过筛的粉类和牛奶
  • 步骤 5/11
    用刮刀由盆底向上翻拌，直至无干粉，面糊状态比较粗糙（不影响后面制作）
  • 步骤 6/11
    将椰蓉加入翻拌好的面糊中，大致拌匀即可
  • 步骤 7/11
    将裱花袋套在一个杯子内，倒入蛋糕面糊
  • 步骤 8/11
    将蛋糕面糊挤入放好的纸杯模具中，至7分满（这里用到的是屋诺UN11005-12连蛋糕模具）
  • 步骤 9/11
    表面放上适量耐烤巧克力豆
  • 步骤 10/11
    烤箱预热180度，上下火，中层170度烤约25分钟，表面呈金黄色既可出炉
  • 步骤 11/11
    取出烤好的蛋糕，放晾网上放凉即可
小贴士

1、低筋面粉和泡打粉提前过筛两次，最后次直接筛入盆中（我现在习惯筛3次面粉，做出来东西比较细腻，大家不要再对这步有疑问了，试过就知道）

2、夏季鸡蛋提前半小时拿出来回温

3、如果是想做出美轮美奂的cupcake就加上淡奶油200g，糖粉20g进行打发裱花装饰

4、烤箱烘烤的温度和时间给的是参考值，具体按家中实际烤箱的温度来判断

发布于 2020-01-15
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