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转运戚风蛋糕
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思虑fitness

第一次做这个蛋糕时,一位朋友否定了斑马蛋糕这种叫法,取名转运蛋糕。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
可可粉 10g
白砂糖 90g
牛奶 60g
食用油 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    蛋清和蛋黄分离,蛋清要放到无水无油的盆里。蛋黄加入30g糖、分三次加入40g油,充分混匀,再加入40g牛奶。
  • 步骤 3/8
    筛入低粉,翻拌成均匀的蛋黄糊
  • 步骤 4/8
    可可粉加入剩余的20g牛奶,搅拌成糊
  • 步骤 5/8
    蛋清打至干性发泡(期间,分三次加入剩余的60g糖)
  • 步骤 6/8
    打发的蛋清分两次加入蛋黄糊翻拌均为匀后,取出一半与和好的可可粉混合、翻拌均匀
  • 步骤 7/8
    烤箱预热160度。将两种面糊,一样一勺,交替这放入八寸蛋糕模具中,放好后震出大气泡,放入预热好的烤箱,烤一个小时左右(用牙签插入蛋糕,不粘即可),取出倒扣晾凉
  • 步骤 8/8
    切块儿享用
小贴士

发布于 2020-01-17
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