jxcaipu logo
棉花糖淋酱饼干
7.1万 热度 166 收藏
郑谁予琴乱

接触烘焙前,每次去超市,我都会买上一堆的饼干,苏打饼干,夹心饼干,曲奇饼干,威化饼干等等。有时候来几片就着牛奶做早餐,有时候是下午茶的小点心。慢慢发现市面上常见的饼干添加了各种化学添加剂,色素,人工奶油等,多吃并不健康。随着家庭烘焙逐渐走入寻常百姓家,于是开始自己动手学做烘焙。相比面包,戚风蛋糕的时间久难度大,油脂高,饼干的制作时间短,容易操作,失败率低,营养丰富,便于携带,很适合给宝宝当小零食。关键不含化学添加剂,可以吃得安心,吃得健康!

时间:30分钟-1小时
食材
速溶咖啡粉 15g
黄油 65g
全蛋液 25g
红糖粉 30g
麦芽糖 10g
泡打粉 2.5g
棉花糖 12颗
巧克力酱 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    低筋面粉,速溶咖啡粉,泡打粉分别称出来
  • 步骤 2/17
    面粉,咖啡粉,泡打粉混合过筛
  • 步骤 3/17
    黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,打发至蓬松
  • 步骤 4/17
    分两次倒入全蛋液,加一次后充分打发后再加下一次
  • 步骤 5/17
    打发到浓稠细腻状
  • 步骤 6/17
    面粉倒入打发好的黄油里
  • 步骤 7/17
    把面粉和黄油糊充分混合成面团,室温下静置30分钟以上(不建议放冰箱冷藏)
  • 步骤 8/17
    把面团平均分成24个小剂子
  • 步骤 9/17
    用50克月饼模具的花片把所有面团压出花纹,静置10分钟,预热烤箱150度
  • 步骤 10/17
    烤箱150度烘烤18分钟,出炉后放凉
  • 步骤 11/17
    等待饼干放凉的时候准备巧克力酱,10克巧克力装入裱花袋隔水融化,用之前一直泡热水里,用的时候在裱花袋上剪个小口子
  • 步骤 12/17
    饼干花纹面朝下,放上棉花糖
  • 步骤 13/17
    160度,6分钟烤到棉花糖轻微开裂,颜色微微发黄取出烤盘
  • 步骤 14/17
    每个棉花糖上面淋上巧克力酱
  • 步骤 15/17
    趁热把另外一块饼干花纹朝上,盖在淋了巧克力酱的另一半饼干上
  • 步骤 16/17
    吃着饼干,喝个酸奶,好悠闲的下午
  • 步骤 17/17
    好吃又看好的棉花糖淋酱饼干
小贴士

1.做饼干的面团建议室温下静置,不要冷藏

2.淋酱巧克力用浓稠一点的,不用的时候记得泡温水里

3.饼干相对来说还是比较容易上火的,给小朋友吃的话要多喝水

发布于 2020-01-17
相关菜谱
写评论