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麦穗椰蓉面包
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筱原c

加了红糖的椰蓉面包，味道也是不错的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 145g
鸡蛋 1个
盐 2g
红糖 50g
耐高糖酵母 4g
黄油 30g
黄油 25g
糖粉 25g
蛋液 25g
椰蓉 50g
牛奶 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    将面团材料放入面包机中，选择标准面包程进行揉面。
  • 步骤 2/23
    揉面过程中，我们来做椰蓉馅。黄油提前软化，然后用手动打蛋器将黄油打软。
  • 步骤 3/23
    加入糖粉。
  • 步骤 4/23
    搅打至颜色变浅，体积变大。
  • 步骤 5/23
    分次加入蛋液。
  • 步骤 6/23
    每加一次都要充分搅匀再加下一次，直至全部加完蛋液。
  • 步骤 7/23
    加入椰蓉。
  • 步骤 8/23
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/23
    加入牛奶。
  • 步骤 10/23
    搅拌均匀，椰蓉馅就做好了。
  • 步骤 11/23
    剪一块面团检查面团状态。
  • 步骤 12/23
    .整理好面团放在面包机里进行一次发酵，选择发酵菜单进行发酵，时间为30
  • 步骤 13/23
    13.面团发酵至原来面团2倍大左右后发酵完成。
  • 步骤 14/23
    将面团取出排气后平均分成3份，醒面10分钟。
  • 步骤 15/23
    .醒面完成取一份面团擀成长方形，翻面过来，底部按薄。
  • 步骤 16/23
    撒上椰蓉馅，用手轻轻按压一下椰蓉。
  • 步骤 17/23
    由上向下卷起，收口处捏紧，要在下方，其它两个也同样方法整形好，放入烤盘。
  • 步骤 18/23
    用剪子在面包上均匀的剪几刀，不要剪断。
  • 步骤 19/23
    将剪好的每一段左右交换扭在外侧，放入烤箱进行二次发酵，发酵时烤箱放一碗温水。
  • 步骤 20/23
    发酵25分钟后取去烤盘，面包表面刷蛋液。
  • 步骤 21/23
    放入预热好的烤箱中进行烘烤，温度170度，时间25分钟。
  • 步骤 22/23
    烘烤完成取出烤盘。
  • 步骤 23/23
    成品图。
小贴士

1.用剪刀剪麦穗时不要剪断。

2.不喜欢红糖也可以等量换成白糖 。

发布于 2020-01-17
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