1.这款饼干十分简单，但是在打发蛋白的时候一定不要打发过度，翻拌椰蓉的时候也千万不可以画圈圈，也不要搅拌过久，防止蛋白消泡，否则就会失去外酥内松的口感了。

2.拌好的面糊也要马上放入烤箱，否则也会消泡，所以一定要计算好烤箱预热的时间。

3.烤好的饼干是外酥内松的口感。完全冷却后放入密封盒保存。如果饼干保存过程中外皮变软，可以放入烤箱重新将表面烤至酥脆。