jxcaipu logo
豆沙花卷
8.3万 热度 182 收藏
limp随和

纯正的红豆沙，用来做面包馅，使面包可口美味。

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
清水 106g
糖 20g
酵母 3g
黄油 8g
豆沙馅 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将清入注入面包机里，加入糖，倒入低粉，加入酵母，启动面包机，待面团揉到光滑面团时，再加入黄油至面包机揉面完成；
  • 步骤 2/12
    盖上盖子，让面团呆在面包机里进行发酵，时间大概1.5-2小时，面团膨胀为原来的2倍大；
  • 步骤 3/12
    将面团取出，排气，滚圆松弛20分钟；
  • 步骤 4/12
    将面团分成8等份；并将每一份小面团都擀成长片，放上红豆沙馅；
  • 步骤 5/12
    再盖上另一片面片；
  • 步骤 6/12
    用刮板在面团上切三下，头与尾不要切断；
  • 步骤 7/12
    然后双手将头与尾拉起并向相反方向扭起来；
  • 步骤 8/12
    再扭成圈，收口向下；
  • 步骤 9/12
    排入烤盘，进行第二次醒发，时间大概45分钟，温度35-38度；
  • 步骤 10/12
    涂上蛋液
  • 步骤 11/12
    送入预热好的烤箱中，180度中层烤18分钟
  • 步骤 12/12
    取出移至网架上放凉；
小贴士

面包要放凉才好吃；

预防面包底部烤得过焦最好放多一个空盘在底部；

发布于 2020-03-26
262
相关菜谱
写评论