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豆沙花卷
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limp随和

纯正的红豆沙,用来做面包馅,使面包可口美味。

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
清水 106g
20g
酵母 3g
黄油 8g
豆沙馅 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将清入注入面包机里,加入糖,倒入低粉,加入酵母,启动面包机,待面团揉到光滑面团时,再加入黄油至面包机揉面完成;
  • 步骤 2/12
    盖上盖子,让面团呆在面包机里进行发酵,时间大概1.5-2小时,面团膨胀为原来的2倍大;
  • 步骤 3/12
    将面团取出,排气,滚圆松弛20分钟;
  • 步骤 4/12
    将面团分成8等份;并将每一份小面团都擀成长片,放上红豆沙馅;
  • 步骤 5/12
    再盖上另一片面片;
  • 步骤 6/12
    用刮板在面团上切三下,头与尾不要切断;
  • 步骤 7/12
    然后双手将头与尾拉起并向相反方向扭起来;
  • 步骤 8/12
    再扭成圈,收口向下;
  • 步骤 9/12
    排入烤盘,进行第二次醒发,时间大概45分钟,温度35-38度;
  • 步骤 10/12
    涂上蛋液
  • 步骤 11/12
    送入预热好的烤箱中,180度中层烤18分钟
  • 步骤 12/12
    取出移至网架上放凉;
小贴士

面包要放凉才好吃;

预防面包底部烤得过焦最好放多一个空盘在底部;

发布于 2020-03-26
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