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青椒煎包
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率直illuminate

青椒和肉馅的搭配，是比较完美的饺子馅之一，我很爱吃！青椒本身带有一些涩味，所以包饺子之前，先用盐稍微腌渍一下，挤去水分，这样做，水分少，无涩味，更加好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
青椒 300g
面粉 适量
盐 适量
猪肉馅 适量
姜 适量
白胡椒粉 适量
甜面酱 适量
白糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    猪肉加入姜，剁成肉糜。
  • 步骤 2/18
    加入甜面酱、白胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀。
  • 步骤 3/18
    取少许面粉，加入清水，和面。
  • 步骤 4/18
    面团饧发。
  • 步骤 5/18
    取4倍的面粉，加入沸水，和成烫面。
  • 步骤 6/18
    将凉水面团和烫面面团混合。
  • 步骤 7/18
    揉成面团。
  • 步骤 8/18
    青椒切丁，撒少许盐。
  • 步骤 9/18
    腌渍十分钟，挤水。
  • 步骤 10/18
    将青椒放入猪肉馅中。
  • 步骤 11/18
    搅拌均匀。
  • 步骤 12/18
    面团揉成光滑的面团。
  • 步骤 13/18
    搓长条。
  • 步骤 14/18
    揪小面剂，擀成饺子皮。
  • 步骤 15/18
    填馅。
  • 步骤 16/18
    包饺子。
  • 步骤 17/18
    平底锅烧热，将包子放入。
  • 步骤 18/18
    倒入适量清水，煎熟即可。
小贴士

1、青椒撒盐腌渍，挤水，能有效去除青椒的涩味。

2、生面团能提高面团的筋度，烫面则口感好，两者混合更容易操作，也会更好吃。

发布于 2020-03-24
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