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红皮豆沙包
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大方gossip

好吃

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
红豆 100g
牛奶 100ml
酵母 5g
白砂糖 20g
红糖 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把红豆洗分两次洗好
  • 步骤 2/11
    洗好后放水没过红豆，放入冰箱保鲜，泡一晚上
  • 步骤 3/11
    第二天，取出冰箱里的红豆，去水放入高压锅，倒入没过红豆一指头的水，大火煮至冒烟转小火，共煮30分钟
  • 步骤 4/11
    煮好后开锅，豆已爆开皮，水刚好干掉取出
  • 步骤 5/11
    不锈钢锅倒入一小勺调和油刷锅底，放入三分之二豆沙和红糖，其余豆沙放入冰箱保鲜小火不停翻炒至粘稠取出放冰箱保鲜
  • 步骤 6/11
    剩余豆沙取出，放入两小勺白糖，重复上一步骤翻炒取出，放入冰箱保鲜
  • 步骤 7/11
    把高粉，白糖红豆沙，酵母，白糖混合，搓光滑，蒙保鲜膜，发酵到两倍大
  • 步骤 8/11
    发酵好是这样
  • 步骤 9/11
    把面粉团切成剂子
  • 步骤 10/11
    把剂子擀平，放入红糖红豆沙，包好
  • 步骤 11/11
    垫上蒸笼纸，蒸好即可
小贴士

1.红豆浸泡时保鲜很重要。

2.酵母根据当地气温添加。

发布于 2019-12-24
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