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莲藕猪肉饺子
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老师的初号机

总想着自己在家做饺子，包什么馅总是犹豫，主要是怕馅料出水，影响口感不说，也很难包。有一次去外面吃饭，尝了店里的莲藕饺子，实在是很对胃口，回来就自己开工包饺子了，不用杀水，操作简单，很好吃，有兴趣的可以试试。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 450g
莲藕 500g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
老抽 少许
生抽 少许
姜粉 少许
清水 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    藕去皮，切薄片，放清水中洗去藕粉
  • 步骤 2/10
    码整齐，切成丝，再切碎
  • 步骤 3/10
    猪肉是在市场直接绞好的，加入切好的葱花，加老抽，生抽，加少量清水朝一个方向搅拌，让肉吃进水分，再加少许油，姜粉，和盐调味，加入切好的莲藕拌匀
  • 步骤 4/10
    面粉揉成光滑的面团，醒1个小时
  • 步骤 5/10
    分成等份的面剂子
  • 步骤 6/10
    撒面粉，压扁
  • 步骤 7/10
    擀成圆形面片，中间略厚，四周略薄
  • 步骤 8/10
    包好，码放整齐
  • 步骤 9/10
    下锅煮熟，小碗里加生抽，醋，香油，再放入多多的油泼辣椒，蘸着碗汁，开吃吧
  • 步骤 10/10
    咬开看是不是更诱人呢！
小贴士

1、吃不了生姜的味道，所以放的姜粉，不介意的话可以直接加入生姜末

2、往肉馅里面打水，这样口感更好

发布于 2020-10-12
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