jxcaipu logo
油渣胡萝卜饺
11.3万 热度 168 收藏
大概我在等你

“油渣”、油渣儿全称叫“猪油渣儿”,又称猪板油、猪网油,是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。这在八、九十年代的时候很常见,因为猪板油比植物油要便宜的多,所以家家吃的都是猪油,现在生活条件好了,人们也越来越注重健康了,所以猪油很少用于日常炒菜了。这回是我为做酥饼炼的油,剩下的油渣做了这道饺子,虽说油渣含有大量脂肪,但偶尔解解馋也未尝不可哈~

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 400g
油渣 100g
面粉 500g
适量
1.5茶匙
适量
适量
花椒面 2茶匙
鸡精 2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加入少许盐,用温水和成光滑的面团,盖湿布放一旁醒制待用。
  • 步骤 2/8
    主料:胡萝卜,油渣。
  • 步骤 3/8
    油渣用热水浸泡至软。
  • 步骤 4/8
    胡萝卜擦丝,再用刀剁成馅。
  • 步骤 5/8
    泡好的油渣剁碎,葱姜切末。
  • 步骤 6/8
    将胡萝卜、油渣放入容器,加入葱姜末、盐、花椒面、鸡精和少许植物油,搅拌均匀待用。
  • 步骤 7/8
    将醒好的面团揉成长条,切剂,擀皮,逐个包成饺子。
  • 步骤 8/8
    全部包好后,锅中烧水,水开后,下入饺子煮熟即可。
小贴士

油渣虽然很香,但主要成分为多种脂的混合物,长期食用油渣,可能产生胆固醇增高,高血压等肥胖病,所以尽量少食用。

发布于 2020-10-12
相关菜谱
写评论