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油渣胡萝卜饺
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大概我在等你

“油渣”、油渣儿全称叫“猪油渣儿”，又称猪板油、猪网油，是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。这在八、九十年代的时候很常见，因为猪板油比植物油要便宜的多，所以家家吃的都是猪油，现在生活条件好了，人们也越来越注重健康了，所以猪油很少用于日常炒菜了。这回是我为做酥饼炼的油，剩下的油渣做了这道饺子，虽说油渣含有大量脂肪，但偶尔解解馋也未尝不可哈~

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 400g
油渣 100g
面粉 500g
油 适量
盐 1.5茶匙
葱 适量
姜 适量
花椒面 2茶匙
鸡精 2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加入少许盐，用温水和成光滑的面团，盖湿布放一旁醒制待用。
  • 步骤 2/8
    主料：胡萝卜，油渣。
  • 步骤 3/8
    油渣用热水浸泡至软。
  • 步骤 4/8
    胡萝卜擦丝，再用刀剁成馅。
  • 步骤 5/8
    泡好的油渣剁碎，葱姜切末。
  • 步骤 6/8
    将胡萝卜、油渣放入容器，加入葱姜末、盐、花椒面、鸡精和少许植物油，搅拌均匀待用。
  • 步骤 7/8
    将醒好的面团揉成长条，切剂，擀皮，逐个包成饺子。
  • 步骤 8/8
    全部包好后，锅中烧水，水开后，下入饺子煮熟即可。
小贴士

油渣虽然很香，但主要成分为多种脂的混合物，长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，所以尽量少食用。

发布于 2020-10-12
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