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花样馒头
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洃小胖子子

馒头样式繁多：刀切馒头、圆馒头、其他式样的花式馒头。同样味道的馒头如果换个做法换个样子，饭前的心情一定是不一样的。O(∩_∩)O~

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300g
酵母粉 适量
绵白糖 适量
红枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红枣用温水浸泡并洗净。
  • 步骤 2/12
    酵母粉用温水化开，面粉里加入白糖，之后慢慢倒入酵母水，先用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 3/12
    和成光滑的面团，放在温暖处发酵。
  • 步骤 4/12
    发酵好的面团，约是原面团的两倍大。
  • 步骤 5/12
    取出发酵好的面团，揉搓排气，之后分两份分别揉成长条状，然后切成等大的面剂。
  • 步骤 6/12
    取一份切好的面剂，揉成细长条。
  • 步骤 7/12
    卷成如图形状。
  • 步骤 8/12
    完全卷好。
  • 步骤 9/12
    用筷子在中间位置夹一下。
  • 步骤 10/12
    中间点缀一颗红枣，角边用刀切开。
  • 步骤 11/12
    依次做好的花样馒头再次发酵，之后放入蒸锅蒸20分钟。
  • 步骤 12/12
    关火后焖5分钟取出馒头即可。
小贴士

做好的馒头要二次发酵，这样蒸出的馒头更暄软。

往蒸锅内放入馒头前，蒸屉上刷层薄油，防止馒头黏底。

发布于 2020-01-20
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