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野菜冬笋锟饨
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怢完成器广器

春秋战国,吴王夫差打败越国,生俘越王勾贱,得到许多金银财宝,特别是得到了绝代美女西施后,更加得意忘形,终日沉湎歌舞酒色之中,不问国事。这年冬至节到了,吴王照例接受百官朝拜,宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中,吃腻山珍海味的他竟心有不悦,搁箸不食。这一切西施全都看在眼里,她趁机跑进御厨房,和面又擀皮,欲做出一种新式点心来,以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后,终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽,点心便一只只泛上水面。她盛进碗里,加进鲜汤,撒上葱、蒜、胡椒粉,滴上香油,献给吴王。吴王一尝,鲜美至极,一口气吃了一大碗,连声问道:“这为何种点心?”西施暗中好笑:这个无道昏君,成天浑浑噩噩,真是混沌不开。听到问话,她便随口应道:“馄饨。”从此,这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨,而且为了纪念西施的智慧和创造,还把它定为冬至节的应景美食。

时间:1-2小时
食材
馄饨皮 500g
野菜肉馅 300g
葱花 30g
紫菜 20g
猪油 适量
适量
绍酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把野菜、冬笋、肉切细后拌均匀 适量的加点盐和绍酒
  • 步骤 2/7
    取一张馄饨皮子平摊在手上
  • 步骤 3/7
    在皮子中间放一块野菜肉
  • 步骤 4/7
    然后对折,并把两边包起来
  • 步骤 5/7
    重复以上的步骤
  • 步骤 6/7
    取一大碗,倒入猪油、紫菜和葱花并加入适量的热水化开
  • 步骤 7/7
    烧一锅水倒入馄饨,待于馄饨浮起来即可,然后取出放进紫菜和葱花的汤里
小贴士

馄饨皮子不要买太厚的,一般一斤有30个左右最合适

发布于 2020-01-06
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