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桂花伦教糕
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fertile大蛇丸

这个小点心应该是爷爷辈的了，小时候就特别爱吃，妈妈每次经过那家老店都会为我买上一个，那种因长时间发酵而带点酸的味道至今难忘。

时间:1-2小时
食材
籼米粉 300g
酵母 3g
温水 30g
糖 150g
热水 500g
糖桂花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    籼米粉加入热水快速翻拌均匀。
  • 步骤 2/6
    另酵母加入温水拌匀，待米拌好的籼粉浆不烫时，倒入米浆拌匀。
  • 步骤 3/6
    然后倒入铺了油纸的蒸笼里抹平。
  • 步骤 4/6
    放温暖处发酵2个小时，因为现在天气较热，所以只发两个小时，
  • 步骤 5/6
    蒸锅水烧开，在发好的米糊上面撒上桂花，盖上盖大火蒸30分钟即可。
  • 步骤 6/6
    蒸好后取出放凉，然后就可以切块享用了！
小贴士

水的量还是要根据粉的吸水量来增减。

发布于 2020-09-15
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