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蛋煎桂花糖年糕
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寒容白衬杉格子梦

桂花糖年糕是江南地区一种特殊的年糕，自带甜味和淡淡桂花，可以直接蒸煮食用，也可以煎制。对于糯米制品，我并不偏爱，独独对桂花糖年糕情有独钟！煎的两面金黄的糖年糕，甜糯的口感带着花香。这样的甜点有着江南特有的诗意。

时间:10-30分钟
食材
桂花糖年糕 1块
鸡蛋 2只
淀粉 1勺
清水 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    桂花糖年糕一块，大约400g
  • 步骤 2/10
    糖年糕切片，宽约0.5cm。太厚，年糕中间没热，外面焦了；太薄，煎后太软烂
  • 步骤 3/10
    两个鸡蛋打散
  • 步骤 4/10
    淀粉加少许水，一般的小汤勺，1勺半的水量
  • 步骤 5/10
    调好的淀粉液倒入蛋液，拌匀
  • 步骤 6/10
    取2-3片年糕片浸入蛋液
  • 步骤 7/10
    平底锅热锅，倒入橄榄油，铺满锅底就可以
  • 步骤 8/10
    加入沾满蛋液的年糕片，小火慢煎
  • 步骤 9/10
    一面煎黄后，翻面
  • 步骤 10/10
    逐一把所有年糕片煎好后，装盘撒少许干桂花即可
发布于 2019-03-05
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