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香甜小米糕
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淇沪上雨天颜雨

小米粥家人很爱吃，所以经常做来当早餐，前天婆婆提议，可以用小米做成糕点，好吃又养胃，色泽金黄可以在节日期间当主打点心食用，金灿灿的看着喜庆愉悦~

时间:1-2小时
食材
小米 200g
白糖 80g
清水 800g
不沾盆 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好小米，淘洗干净
  • 步骤 2/11
    提前用温水浸泡半天
  • 步骤 3/11
    煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米
  • 步骤 4/11
    遮上锅盖大火煮开
  • 步骤 5/11
    边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水
  • 步骤 6/11
    煮至小米发涨，水分略干
  • 步骤 7/11
    加入白糖、继续搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火
  • 步骤 9/11
    倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚
  • 步骤 10/11
    第二天取出小米糕
  • 步骤 11/11
    切块即食或蒸热或煎透随意
小贴士

食尚小贴士：

煮小米时最好不要离开厨房，要不时搅拌小米，防止粘锅糊底，水量可以一次性加足，也可以一边煮一边加水，但不能停止搅拌。冷却后放入冰箱整形，夏天取出可以即食，冬天则需加热再食用。

发布于 2020-09-15
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