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千层糕
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微光倾城含萱

在六月份的时候，表弟他们专程从老家过来广州给他的姑妈过九十岁生日，吃完饭，一家人从酒店回到家闲聊的时候，表弟九十岁的姑妈说教我做千层糕，没想到已经九十高龄的老人依然是精神饱满，方法步骤说得是很详细，我认真的记了下来，准备在九九重阳节的时候做，寓意九九重阳节，叠叠千层糕。结果九九重阳节那天忙着搬厂房的事，一下给忘记了，今天在家把它做了岀来，方法不难，就是有点费时间，但成品是爽滑Q弹，老公是一下接连吃了好几块。

时间:1-2小时
食材
马蹄粉 250g
椰浆 400g
红糖 200g
炼乳 50g
清水 500g
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    马蹄粉过筛，粗的用料理机打碎后在过筛。
  • 步骤 2/9
    将500克清水加200克红糖烧开至红糖溶化，放凉备用。
  • 步骤 3/9
    400克椰浆加入50克炼乳搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    马蹄粉4:6分，100克放入椰浆里面搅匀。
  • 步骤 5/9
    剩下的150克马蹄粉放入己经凉了的红糖水里搅匀。
  • 步骤 6/9
    开始蒸，在模具中放入一层红糖水上锅蒸8分钟，取出来加入椰浆，蒸8分钟，如此反复七次，最少都要有五层才漂亮。马蹄粉容易沉到底下，每次都要搅匀才放入模具中蒸。
  • 步骤 7/9
    蒸好的千层糕取出放凉后在切成小块就不会粘。
  • 步骤 8/9
    成品图。
  • 步骤 9/9
    口感Q弹，椰香浓郁。
小贴士

第一层和最上面层一定要是红糖层，蒸岀来才漂亮。

蒸好后一定要放凉了在切成小块才不会粘手。

发布于 2019-10-17
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