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红豆酥
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圣诞树trench

这款红豆酥个头不大，可以一口一个，外皮又薄又酥，表面没有像蛋黄酥一样刷蛋液等修饰，只是面皮自然烘烧出来的颜色，看上去很清爽。馅料选用红豆沙，只加了少量的糖，不是很甜，油酥量相对来说也要少，而且用的是色拉油，更健康一些。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 70g
色拉油 30ml
红豆沙 160g
色拉油 10ml
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    炒制豆沙馅：锅内放10克色拉油，加入20克白糖和红豆沙，炒到可以攥成团、不粘手时即可。
  • 步骤 2/12
    将45克面粉、25克水、5克色拉油混在一起，和成水油面团；再将25克面粉、25克色拉油混在一起，搓成油酥面团。然后将两种面团盖保鲜膜醒十分钟。
  • 步骤 3/12
    将水油面团按扁，把油酥面团放在水油面团上。
  • 步骤 4/12
    将油酥面团包入水油面团内，收好口。
  • 步骤 5/12
    将包好的面团收口向上压扁，擀成长方形薄片。
  • 步骤 6/12
    将面片由上而下卷起，卷成卷儿。
  • 步骤 7/12
    豆沙馅分成12份，团成小球；将上一步中卷起来的面卷儿也分成12个小剂。
  • 步骤 8/12
    把小剂面团两边切口收口到中央，团成圆形。
  • 步骤 9/12
    把面团擀成面皮，包入豆沙馅，收口向下。
  • 步骤 10/12
    所有包好的豆沙坯放入烤盘内。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热170度，烤盘放中层，烤20分钟。
  • 步骤 12/12
    至表面微微上色即可拿出。
小贴士

各烤箱温度有所不同，可根据情况设定温度和烤制时间。

发布于 2020-03-16
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