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桃酥
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污秽

桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油等，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。尤其是得到老年人和孩子的喜爱。桃酥作为风味食品和方便食品曾一度受到消费者的厚爱.然而传统桃酥是一种高糖高脂食品,长期食用会诱发肥胖,心血管疾病等,对人体健康造成威胁，所以要适量食用。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 130g
白砂糖 70g
鸡蛋 1个
食用油 75g
泡打粉 1/4小勺
盐 1/4小勺
小苏打 1/4小勺
核桃仁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    烤箱预热后，先将一半的低筋面粉(65G)以上,铺在烤盘内。
  • 步骤 3/12
    下火180度，烤15分钟左右，放凉备用。
  • 步骤 4/12
    糖粉，低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉一起过筛。
  • 步骤 5/12
    分别加入盐及食用油。
  • 步骤 6/12
    用双手搓成均匀的松散状，最后加入全蛋。
  • 步骤 7/12
    用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。
  • 步骤 8/12
    面团25G，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。
  • 步骤 9/12
    用手轻轻的按面团表面。
  • 步骤 10/12
    均匀的刷上一层蛋液，再放上一小块核桃仁。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热后，180度，上下火烤20分钟左右。
  • 步骤 12/12
    熄火后焖10分钟即可。
小贴士

熄火后焖10分钟即可。

发布于 2019-12-27
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