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红豆酥
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红豆酥,酥松美味的点心,层次分明的外皮,香甜美味的红豆,想不唇齿留香也难。
时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉
120g
猪油1
40g
细砂糖
8g
温水
50g
低筋面粉
95g
猪油2
48g
红豆沙
250g
白芝麻
适量
蛋液
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
油皮和油酥分别揉成团,放20分钟后,分成小份搓圆
步骤 2/8
油皮包油酥
步骤 3/8
包好压平,擀长,卷起放10分钟(重复2次)
步骤 4/8
醒过的小卷用手从中间按下,两边向中间挤
步骤 5/8
皮擀圆,包入豆沙收口滚圆
步骤 6/8
收口向下,略压扁一点
步骤 7/8
排入烤盘,表面均匀刷上蛋黄液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱,190度烤20分钟
步骤 8/8
出炉后,稍微放凉即可食用
小贴士
1、油皮要揉至面团出筋,表面光滑,因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。
2、各家烤箱不同,此处温度仅供参考。
发布于 2019-12-27
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