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紫薯烙饼
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郑谁予琴乱

小姨送了一大袋紫薯我，太喜欢了，每次觉得蒸着吃不能把紫薯的美丽发挥出来，所以想着做出各种美食，今天这款烙饼加入了紫薯馅，让普通的烙饼也变漂亮了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
水 115g
糖 1小勺
酵母 1小勺
熟紫薯 50g
玉米油 1小勺
糖 1大勺
牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    小碗里放入温水（不超过30度），放入酵母，1小勺糖搅拌融化，然后倒入面粉中。
  • 步骤 2/18
    揉成光滑的面团
  • 步骤 3/18
    盖上保鲜膜发酵2倍左右大小
  • 步骤 4/18
    这个时候把紫薯馅做好，混合辅料里面所有材料
  • 步骤 5/18
    拌匀，压成泥，如果太干加些牛奶进去
  • 步骤 6/18
    将面团取出揉匀，排出空气后松弛10分钟，再擀成长方形
  • 步骤 7/18
    抹上一层紫薯馅
  • 步骤 8/18
    压薄底部，从左向右卷起来，口子收紧
  • 步骤 9/18
    切成3段
  • 步骤 10/18
    两端口子收紧
  • 步骤 11/18
    3个都这样做好
  • 步骤 12/18
    取一个面团竖着往下按扁
  • 步骤 13/18
    所有做好后，盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 14/18
    松弛好后用擀面杖擀成饼状
  • 步骤 15/18
    然后盖上保鲜膜让其发酵25分钟
  • 步骤 16/18
    锅烧热，刷薄薄一层油
  • 步骤 17/18
    放入发酵好的饼子，小火烙
  • 步骤 18/18
    不断地翻面，烙至两面金黄即可
小贴士

1.老烙饼的 时候火一定要小点，并且两面不断地翻动，以免烙糊了。

发布于 2020-08-05
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