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荷叶饼套餐之香椿炒鸡蛋
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少女摘泥泥

好吃

时间:10-30分钟
食材
面团 500g
香椿 100g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    和好的烫面面团500克。
  • 步骤 2/15
    分为等量的双数剂子。重量可大可小，等量就可以。一般以50克为准，一张饼为一对，是100克。
  • 步骤 3/15
    将每两个剂子干成薄圆片，在一个薄片上刷上一层油。
  • 步骤 4/15
    再将另一个圆片叠加在一起。
  • 步骤 5/15
    电饼铛预热，放入饼坯，盖上盖子，待饼起鼓（2分钟）刷上一层油。
  • 步骤 6/15
    翻面，在另一面一刷上一层油，盖上盖子，2分钟即可。
  • 步骤 7/15
    烙好的荷叶饼，用手一揭就开。
  • 步骤 8/15
    香椿洗净，控出水分。
  • 步骤 9/15
    切碎。
  • 步骤 10/15
    放入3个鸡蛋，加入少许的盐。
  • 步骤 11/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 12/15
    热锅，热油，放入搅拌好的蛋液。不要忙着搅拌，待鸡蛋液定型，底部形成茄的时候在翻动。
  • 步骤 13/15
    翻面后，也不要勤翻动，耐心等待鸡蛋慢慢成熟。待鸡蛋完全膨胀并两面金黄。
  • 步骤 14/15
    装盘。好香啊。
  • 步骤 15/15
    将刚刚烙好的荷叶饼荚上美味的香椿炒鸡蛋，美美的一顿午餐。
小贴士

荷叶饼一定是烫面的，烫面制作的主食，不会发硬，凉着吃也很好吃。

发布于 2019-12-20
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