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发面紫薯饼
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若梅霏琅咫天涯

紫薯泥和面发面烙饼，饼软甜香，富含花青素营养健康。

时间:30分钟-1小时
食材
全麦粉 300g
紫薯 200g
酵母粉 5g
牛奶 100ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蒸熟紫薯去皮压泥与牛奶、酵母拌匀。
  • 步骤 2/6
    加入面粉揉成面团
  • 步骤 3/6
    饧发面团
  • 步骤 4/6
    完成一发后排气等分制成生饼坯
  • 步骤 5/6
    小火稍加热关火盖焖，完成二发后开小火焖烙定形翻烙，两面烙至金黄出锅。
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

盖焖小火烙定型后揭盖翻饼，这样饼才会大而松软。

发布于 2019-12-04
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