jxcaipu logo
鸡蛋灌饼
8.2万 热度 177 收藏
所有thigh

自己做鸡蛋灌饼，夹上三片生菜叶，一根火腿肠，满满的鸡蛋灌入饼中，完全秒杀外面的灌饼~

时间:10分钟内
食材
面粉 100g
玉米面 20g
生菜 半棵
火腿 2根
鸡蛋 2个
大葱 1段
蒜蓉辣酱 5g
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    面粉都放入碗中，加入5g植物油和食盐。
  • 步骤 2/25
    加入温水，调成絮状。
  • 步骤 3/25
    和成软的面团，醒发20分钟。
  • 步骤 4/25
    醒发面团的时候用来制作油酥，10g的面粉和植物油，放入碗中。
  • 步骤 5/25
    搅拌均匀即可。
  • 步骤 6/25
    这时面团醒发好，拿出来。
  • 步骤 7/25
    分成两个小面团。
  • 步骤 8/25
    拿一个擀开。
  • 步骤 9/25
    抹一层油酥。
  • 步骤 10/25
    两边对折回来。
  • 步骤 11/25
    继续擀开。
  • 步骤 12/25
    抹一层油酥。
  • 步骤 13/25
    从上至下卷起来，按扁。
  • 步骤 14/25
    擀成0.3cm的饼。
  • 步骤 15/25
    锅中倒入植物油。
  • 步骤 16/25
    放入饼小火烙（这里的植物油要时不时的刷一点儿，以此保证烙出来的饼是金黄色的，所以用量就根据情况来定~）
  • 步骤 17/25
    挑破一个口。
  • 步骤 18/25
    准备好鸡蛋液。
  • 步骤 19/25
    将其灌入饼中。
  • 步骤 20/25
    翻个面，两面金黄就可以拿出来了。
  • 步骤 21/25
    这时锅中还剩一点儿底油，放入火腿稍微煎一下。
  • 步骤 22/25
    饼子抹一层蒜蓉辣酱。
  • 步骤 23/25
    放上生菜、火腿，漏出来的鸡蛋液成鸡蛋饼，也放入其中。
  • 步骤 24/25
    撒点儿葱花。
  • 步骤 25/25
    卷起来~
小贴士

涂抹的酱料大家喜欢什么就抹什么~

发布于 2020-09-15
213
相关菜谱
写评论