肉丝鸡蛋炒面 - 肉丝鸡蛋炒面的做法,肉丝鸡蛋炒面怎么做好吃,肉丝鸡蛋炒面的家常做法 - 京细菜谱

肉丝鸡蛋炒面

9万热度 758 收藏

愁肠seaport

关注

自己做的面条虽然没有外面买的劲道，但是，是纯手工制作，而且不添加任何其他添加剂，加上一些新鲜的配菜，一起炒，味道非常美味。

时间:10-30分钟

食材

面粉 400g

鸡蛋 3个

肉丝 30g

胡萝卜 40g

青椒 40g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

面粉里打入一个鸡蛋，加少许盐，用温开水和成光滑的面团醒15分钟。
步骤 2/9

面团醒好后擀成一张皮，然后卷起来。
步骤 3/9

用刀切成面条，宽细自己决定。
步骤 4/9

锅烧开水，下入面条煮熟后过冷水。
步骤 5/9

青椒丝，胡萝卜丝。
步骤 6/9

瘦肉丝（用生抽腌制）。
步骤 7/9

另起油锅烧热油，倒入蛋液煎成蛋饼并搅开（不要太散）盛出备用。
步骤 8/9

锅再次热油，入葱，蒜，干红辣椒爆香，下入肉丝炒熟，下入胡萝卜丝，青椒丝炒断生，调入少许生抽，蚝油翻炒。
步骤 9/9

倒入面条轻轻翻炒，最后加入煎好的鸡蛋，撒入适量盐，鸡精炒均匀即可。

小贴士

和面时在面粉里加盐是为了使腼腆更加劲道，煮时不容易断掉。

发布于 2020-01-06