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鸡蛋炸酱拌面怎么做
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阿嚏明宋青书崆

胃口不好,来盘鸡蛋炸酱拌面吧,吃完一盘还想来第二盘!

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
鸡蛋 1个
青椒 1个
豆瓣酱 2勺
葱 适量
姜 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉放入盆中，放入适量清水，和成稍硬的面团，饧发10分钟到20分钟。
  • 步骤 2/11
    葱姜切末，青椒切末。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。
  • 步骤 4/11
    锅内多放些油，油热后放姜末、葱末，爆香，加豆瓣酱，翻炒。
  • 步骤 5/11
    翻炒几下，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
  • 步骤 6/11
    加入青椒末，翻炒至青椒断生，出锅即可。
  • 步骤 7/11
    将饧发好的面团再次揉至光滑，分成5个小块。
  • 步骤 8/11
    将面条机固定好，先压面皮，档位用1，这样面皮比较厚。面皮压两遍。
  • 步骤 9/11
    将压好的面皮放到压面条的档位上，压出面条即可。
  • 步骤 10/11
    锅内放适量清水，将面条煮熟。
  • 步骤 11/11
    捞出面条，拌上鸡蛋酱，可以开吃了~~
小贴士

1、软面饼子硬面条，所以面要和的硬点，劲道还不易粘在一起。

2、想吃细面条，就把面皮压的薄一些，压面的时候选择细的那个档位。

3、在压面的时候，每压一次都要在撒一些面粉，避免粘在面条机上或者面条粘在一起。

3、压好的面条也要撒一些面粉，防止粘连。

4、做鸡蛋面或者蔬菜面也可以，和面的时候加不同的东西就可以了。

发布于 2019-12-04
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