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咖喱炸酱面
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乄续约这一段情常

胖子做的这款炸酱面有一点小小的创新，在炸酱的时候放了一些咖喱酱在里面，做出来的炸酱充满着一股浓烈的咖喱味道，和面拌在一起吃味道还真不错。

时间:10-30分钟
食材
豆瓣酱 150g
甜面酱 75g
猪肉 100g
面粉 500g
鸡蛋 1个
块状咖喱 30g
葱 15g
姜 5g
水 适量
花生油 30ml
黄瓜 100g
胡萝卜 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    猪肉切成小粒。
  • 步骤 2/25
    葱切成小块，姜切小粒。
  • 步骤 3/25
    热锅下油，先放入少许姜末炝锅。
  • 步骤 4/25
    再放入猪肉翻炒。
  • 步骤 5/25
    炒至猪肉出油。
  • 步骤 6/25
    放入豆瓣酱和甜面酱。
  • 步骤 7/25
    炒匀，再加入清水。
  • 步骤 8/25
    放入剩下的姜末，2/3的葱花。
  • 步骤 9/25
    翻炒均匀小火熬3分钟。
  • 步骤 10/25
    再放入块状咖喱。
  • 步骤 11/25
    用铲子不时的搅拌一下，至咖喱完全融化。
  • 步骤 12/25
    再小火熬30秒关火。
  • 步骤 13/25
    把炸好的酱盛入碗中，加上剩下的葱花，这样炸酱就做好了。
  • 步骤 14/25
    在面粉中打入一枚鸡蛋。
  • 步骤 15/25
    加水和成面团。
  • 步骤 16/25
    盖上湿龙布醒10分钟。
  • 步骤 17/25
    再揉至三光。
  • 步骤 18/25
    揉好的面用擀面杖擀成面皮。
  • 步骤 19/25
    一层层的叠好。
  • 步骤 20/25
    用刀切成面条。
  • 步骤 21/25
    黄瓜洗净切丝。
  • 步骤 22/25
    胡萝卜洗净切丝。
  • 步骤 23/25
    切好的面入锅中煮熟。
  • 步骤 24/25
    过一下白开水。
  • 步骤 25/25
    把过水儿的面条盛入碗中，码上菜码，浇上炸酱，和匀，就可以开吃了。
小贴士

1，炸酱的时候一定要用小火，而且要不时的翻炒，以免糊锅。

2，面条最好是手擀面，其次是切面，最好不用挂面。

发布于 2019-12-20
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