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炸酱面
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一只皮d

好久没吃面了，去超市买菜的时候，看到切面，虽然不是十分喜欢吃细面，想想好久没吃了，偶尔吃一下，还是不错的。本来这样的天气，是适合吃汤面的，因为看到冰箱有肉馅，临时决定吃炸酱面，没想到孩子十分喜欢，竟然吃了两碗，我家的碗小，两碗也正常。

时间:10-30分钟
食材
五花肉馅 100g
切面 300g
面酱 适量
葱 适量
鸡精 适量
食用油 适量
白糖 适量
香菜 适量
红椒 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
蒜 适量
十三香 适量
淀粉水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备肉馅和一袋大酱。
  • 步骤 2/16
    葱姜蒜切碎备用。
  • 步骤 3/16
    一份机器切面备用。
  • 步骤 4/16
    炒锅放油，下入肉馅翻炒。
  • 步骤 5/16
    一直翻炒到肉馅里的油出来，即可。
  • 步骤 6/16
    加入葱姜蒜碎继续翻炒。
  • 步骤 7/16
    加入大酱后，继续翻炒。
  • 步骤 8/16
    将大酱翻炒均匀，这个时候，可以放入少许胡椒粉和十三香调味。
  • 步骤 9/16
    加入适量水煮。
  • 步骤 10/16
    加入适量白糖。
  • 步骤 11/16
    准备淀粉水。
  • 步骤 12/16
    将淀粉水倒入锅中。
  • 步骤 13/16
    汁浓稠后，加入鸡精调味关火。
  • 步骤 14/16
    锅内加清水，沸腾后下入切面煮。
  • 步骤 15/16
    面煮熟后，可以根据自己的情况选择是否过凉。
  • 步骤 16/16
    面装入碗中，放上少许香菜，浇入面酱，可根据自己喜欢选择是否搁置辣椒。
小贴士

1.白糖调和面酱的单一咸度，提高综合味道，应考虑添加。

2.淀粉水有收敛汤和综合汤汁味道的作用，不可省略。

发布于 2019-12-20
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