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八宝酱拌面
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大方gossip

八宝酱拌面,快来了解下,简单却很好吃的面条做法,学会天天吃!

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
胡萝卜 50g
豆干 50g
豌豆 50g
香菇 80g
豆瓣酱 40g
猪肉 100g
料酒 适量
生抽 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肉洗净后切丁放适量料酒生抽腌制。
  • 步骤 2/14
    豆干切丁，香菇、胡萝卜洗净切丁，葱姜切末。
  • 步骤 3/14
    淀粉加适量清水调好。
  • 步骤 4/14
    锅内烧开适量清水，将胡萝卜末、香菇末、豆干末，豌豆等放入， 再次烧开后，捞出控水。
  • 步骤 5/14
    继续放入猪肉末，焯至变色后捞出控水。
  • 步骤 6/14
    锅内放适量油，油热后，放葱姜末爆香。
  • 步骤 7/14
    加适量清水，水开后，放一勺白糖。
  • 步骤 8/14
    加3勺豆瓣酱，烧开。
  • 步骤 9/14
    放入焯好的胡萝卜、香菇、豆干、豌豆和肉末。
  • 步骤 10/14
    翻炒几下，倒入调好的水淀粉，翻炒均匀即可。
  • 步骤 11/14
    面粉放入盆中，慢慢加适量水，和成稍硬的面团。
  • 步骤 12/14
    饧发10分钟后，再次揉好，分成小剂，用面条机压成面皮,每张面皮压3遍后，压成面条。
  • 步骤 13/14
    锅内烧开适量清水，放入面条煮熟，捞出即可。
  • 步骤 14/14
    二者合一，就是一碗酱香浓郁的面了！
小贴士

因为酱的味道足够，所以没有放盐和其他调料，单纯的酱香呢！

拌面有浓浓的酱香，吃起来有鲜嫩的肉粒、微甜的胡萝卜、滑嫩的香菇、面面的豌豆和劲道的豆丁，口感多重呢！

发布于 2020-03-16
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