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百搭龙须面
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林僖诒绽泳

我们这里爱吃面食，挂面，手工面，外面买的鲜面条，现在的挂面制作工艺很好，入口细腻顺滑，所以我更喜欢用挂面来蒸面，因为挂面蒸出来软软的，有一定的韧性口感更好，老少皆宜。而且面蒸熟以后一次吃不完，可以把面放冰箱里，方便下次只要把菜炒好和面一拌直接蒸，也可以拿来炒面条口感特棒。鲜面条也可以这样做，不过只蒸一次就可以拌菜了不用拌油。蔬菜只要是自己喜欢的都可以加入。

时间:30分钟-1小时
食材
龙须挂面 500g
猪肉 100g
芹菜 1棵
黄豆芽 1把
葱 2棵
蘑菇 4朵
姜 适量
豆瓣酱 1勺
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    过温水拌油，我的是一包面的量，一勺半食用油
  • 步骤 2/14
    拌好油后再蒸五分钟
  • 步骤 3/14
    黄豆芽
  • 步骤 4/14
    猪肉
  • 步骤 5/14
    大葱，姜末
  • 步骤 6/14
    蘑菇
  • 步骤 7/14
    豆瓣酱一勺
  • 步骤 8/14
    芹菜
  • 步骤 9/14
    适量油加肉豆瓣酱
  • 步骤 10/14
    加姜末
  • 步骤 11/14
    葱豆芽蘑菇翻炒加十三香适量酱油
  • 步骤 12/14
    加小半碗水，太干了面不入味
  • 步骤 13/14
    菜面拌匀
  • 步骤 14/14
    入锅蒸八分钟
小贴士

挂面从中间折断放在笼布上，笼布折回来盖一下，免得蒸汽把面打湿结团，菜汤少点，比平时炒菜稍咸一点要不拌面以后就太淡。一次吃不完也没关系，放冰箱里想吃了拿出来，来个快手炒面，加点自己喜欢的菜很美味的呦！

发布于 2019-12-27
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