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奶香黄豆面小馒头
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黄豆面以前在网上买的，放了好长时间了，做了驴打滚就用了一点点，今天清理东西的时候找出来了，就拿来做了点馒头，这个馒头宝宝还是很喜欢吃的。黄豆口感不是很好，所以放了一些面粉，面粉和黄豆面的比例是二比一，还放了一些奶粉，这样口感会更好一些。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
黄豆面 100g
水 150g
奶粉 30g
盐 1g
猪油 3g
小苏打 1g
白糖 40g
酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备图中的食材。
  • 步骤 2/9
    把水，盐，小苏打，白糖，奶粉，猪油放进面包机桶内。
  • 步骤 3/9
    把面粉，黄豆面放进面包桶内。
  • 步骤 4/9
    在面包桶内把面粉上面挖个小坑，把酵母放坑里面。
  • 步骤 5/9
    面包机桶放面包机里面，按发面面团程序。
  • 步骤 6/9
    一个半小时的和面发面程序结束后，把面团取出来，分成大小差不多的剂子，我做的比较小，每个剂子四十克。
  • 步骤 7/9
    整型好后放蒸笼里面，盖上锅盖醒二十分钟。
  • 步骤 8/9
    大火把水烧开，放上去蒸十分钟就可以了，我做的小十分钟就可以了，做的大的就蒸十五到二十分钟。
  • 步骤 9/9
    馒头蒸熟等一两分钟再揭开锅盖，把馒头一个个取出来，放冷了再装口袋里面，避免表皮变硬。
小贴士

1.粗粮放一些奶粉和面粉可以改善一下口感。

2.这种粗粮做的面食放点白糖会更好吃一些。也不能放多，放多就太甜了。

3.这个面团取出来有点黏手，揉面的时候放点面粉就可以了。

4.让面团揉的硬一点，这样蒸出来的馒头就会圆滑一些。整型好用两个手把馒头挤成圆柱形，这样醒发后再蒸出来的馒头会好看一点。

发布于 2020-03-16
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