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黑芝麻戚风纸杯蛋糕
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仗义sociology

都说黑芝麻是补钙佳品。我家宝贝就是典型的缺钙，晚上总是睡不好还经常磨牙。于是吧这黑芝麻前几天做成黑芝麻糊有点吃腻了，这会换成做蛋糕，小伙家可喜欢了。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 70g
鸡蛋 4个
黑芝麻糊 60g
细纱糖 60g
玉米油 20g
柠檬 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    碗里加入玉米油、黑芝麻糊混合搅拌至充分乳化的状态。
  • 步骤 2/11
    筛入低筋面粉翻拌均匀。
  • 步骤 3/11
    将鸡蛋黄分次加入。
  • 步骤 4/11
    拌好面糊没有疙瘩，非常浓稠。
  • 步骤 5/11
    柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至鱼泡角，然后分3次加入白糖打发至呈小尖角即干性发泡
  • 步骤 6/11
    取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。（像我们平时炒菜一样翻拌，总之不能画圈，如果用蛋抽就Z字形来搅拌。）
  • 步骤 7/11
    把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌。
  • 步骤 8/11
    翻拌好的面糊非常细腻
  • 步骤 9/11
    将面糊倒入纸杯中7分满即可
  • 步骤 10/11
    放入预热好的烤箱中层150度烤20分钟在转170度烤10分钟。烘烤结束取出晾凉即可。
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

我们家直接用破壁机打好了黑芝麻糊再拿来制作很方便。如果没有也可以买袋装的黑芝麻来冲调，稠度适中就好。

发布于 2020-02-20
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