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圆白菜肉包
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暨人醒梦亦碎

周末有时间在家蒸一锅包子吃,平时上班时间紧,只有周末空闲些

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
酵母 4g
150g
圆白菜 350g
猪肉 150g
适量
适量
30g
生抽 5g
老抽 3g
蚝油 6g
鸡精 3g
香油 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材,圆白菜切片状,猪肉切小丁,葱切细
  • 步骤 2/14
    锅中放入水,烧开,放入圆白菜焯水
  • 步骤 3/14
    将焯过水的圆白菜捞出,放入凉水中过凉
  • 步骤 4/14
    将圆白菜攥干水份,放入盆中,加入猪肉丁,葱
  • 步骤 5/14
    加入生抽,老抽,盐,鸡精,香油,耗油,花生油
  • 步骤 6/14
    充分的搅拌均匀,备用
  • 步骤 7/14
    面粉300克,加入酵母4克,加入水150克,和成面团,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。
  • 步骤 8/14
    将发酵好的面团取出,面板上撒上面粉,充分的揉匀,再揉成长条,切成大小均匀的段
  • 步骤 9/14
    用手掌按扁
  • 步骤 10/14
    用擀面杖擀成圆形
  • 步骤 11/14
    包入适量的馅
  • 步骤 12/14
    捏折包起来
  • 步骤 13/14
    将包子包好后,放入蒸锅,盖上盖子,2次发酵15分钟,开大火蒸20分钟即可。
  • 步骤 14/14
    蒸好的包子
小贴士

1.包子蒸好后,不要立即开锅盖,过几分钟在开,以免锅盖上的水滴到包子皮上,包子容易回缩。

2。盐的分量要少加,因为耗油,生抽,老抽本身都带有咸味。

发布于 2020-02-20
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