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彩椒虾仁炒饭
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郑谁予琴乱

好吃

时间:10分钟内
食材
米饭 200g
虾仁 250g
青豆 1把
油盐 适量
料酒 适量
姜葱末 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
红彩椒 半个
黄彩椒 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线；
  • 步骤 2/13
    洗净虾， 放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀， 腌制几分钟；
  • 步骤 3/13
    准备好其它原材料；
  • 步骤 4/13
    烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水；
  • 步骤 5/13
    水再次开后捞出备用；
  • 步骤 6/13
    在将刚腌制的虾仁放入里面焯水；
  • 步骤 7/13
    虾仁变色发红后马上捞出；
  • 步骤 8/13
    热锅凉油， 下入姜葱末；
  • 步骤 9/13
    爆香后下入米饭；
  • 步骤 10/13
    米饭下入要翻炒， 按压米饭成为一粒粒；
  • 步骤 11/13
    再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆；
  • 步骤 12/13
    继续翻炒一分钟， 最后加入盐和胡椒粉调味；
  • 步骤 13/13
    盛入碗中。
小贴士

1. 炒米饭最好用隔夜的米饭， 这样米饭含水分少；

2. 虾仁去壳挑出虾线， 提前腌制一下； 再将所有材料焯水预处理熟；

3. 炒米饭时先爆香姜葱末， 加入米饭， 米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料， 一起翻炒后加入盐等调味料。

发布于 2020-02-10
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