jxcaipu logo
咸鱼炒饭
8.7万 热度 755 收藏
翱接痪劳锤

好吃

时间:10分钟内
食材
咸鱼 80g
剩米饭 1碗
适量
适量
适量
小葱 适量
白菜 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材,将咸鱼切成小粒,剩米饭一碗。
  • 步骤 2/8
    将白菜洗净切小条,小葱切碎,姜切粒。
  • 步骤 3/8
    坐锅热油,爆香姜粒。
  • 步骤 4/8
    倒入咸鱼粒,小火煸炒,将咸鱼的油脂煸出。
  • 步骤 5/8
    加入白菜略炒。
  • 步骤 6/8
    倒入剩米饭,大火快炒。
  • 步骤 7/8
    调入少许盐。
  • 步骤 8/8
    放入葱花,翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1、咸鱼干在炒制过程中要用小火慢慢煸炒,将油脂炒出,颜色炒到焦黄为宜。

2、炒米饭时大火快炒,可以使米饭粒粒分开,外韧内软,吃起来会很有嚼劲很香。太软糯和太干硬都是不及格的。

3、因为有咸鱼的关系,最后要少放盐。

发布于 2020-02-18
相关菜谱
写评论