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芥菜排骨饭
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腐嬷君

今天元宵，算是春节的的最后一天。在正月十五这天，我们这边有要细细慢慢吃芥菜的风俗，芥菜寓长年菜，吃完以求身体健康长命百岁——我娘的解释。从科学的角度分析：芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。节后食用看来很合适

时间:10分钟内
食材
大米 3盒
芥菜 500g
排骨 200g
墨鱼丸子 适量
酱油料酒 适量
盐 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备：大米浸泡1小时，芥菜切小段，排骨剁小块，墨鱼丸切小片
  • 步骤 2/9
    芥（gai）菜特写
  • 步骤 3/9
    高压锅中煸小排骨和墨鱼丸后加水
  • 步骤 4/9
    倒入泡制过的大米
  • 步骤 5/9
    压制大概15分钟
  • 步骤 6/9
    热锅放油炒制芥菜（先炒梗后炒叶）
  • 步骤 7/9
    倒入烹制过的排骨米饭
  • 步骤 8/9
    拌炒均匀
  • 步骤 9/9
    起锅前加盐调味...
小贴士

芥菜微微带苦，在烹制前将苦味菜放到清水中浸泡，可缓解涩味。

发布于 2020-02-21
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