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葱香蛋炒饭
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赫敏

蛋炒饭是剩饭的最好处理方法。也是每家餐桌的常见客。不过要想炒的好吃，也是要经过千锤百炼的锻炼才能炒出一碗香喷喷，油亮亮，粒粒分明的蛋炒饭。

时间:10分钟内
食材
剩米饭 1碗
鸡蛋 2个
榨菜 10g
香葱 30g
盐 3g
香油 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    把剩米饭用饭勺一点点拨散。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋打散，炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
  • 步骤 4/11
    锅中再加少许油烧热，倒入一半葱花和切碎的榨菜翻炒出香。
  • 步骤 5/11
    倒入米饭翻炒，要多炒一时。
  • 步骤 6/11
    再把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
  • 步骤 7/11
    加入适量的盐继续翻炒均匀。
  • 步骤 8/11
    然后把米饭拨在两边中间放入另一半的葱花。
  • 步骤 9/11
    再把米饭盖在上面，等上一时到能闻到葱香。
  • 步骤 10/11
    再把米饭翻炒均匀，淋入适量的香油。
  • 步骤 11/11
    继续翻炒均匀即好。
小贴士

炒米饭最好用冷藏过的剩米饭来炒，米饭才会粒粒分明。

一半的葱花最后放入米饭中，不要翻炒，要埋在米饭中用热量逼出葱香，再翻炒均匀，这样炒出的米饭葱香扑鼻，口感非常好。

发布于 2020-02-24
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