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辣椒炒双茄
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tread香烟

记得小时候总是听老爸唱：茄子炒辣椒，爸爸爱吃，妈妈不爱做。印象中只要老爸一从外地回家，老妈肯定会做这道茄子炒辣椒，然后配上自己擀的面条，老爸每次都吃好几碗，吃完了总是摸着肚皮说，真舒服啊。后来我才明白，老妈和老爸刚认识那会，老妈就会做这么一道菜，呵呵。（老爸老妈他们也是年轻过来的人啊！）所以现在我也会了，但是我总喜欢配着米饭吃，超级好吃。而且茄子里面含有丰富的铁，女生吃了很不错的哦！！！

时间:10-30分钟
食材
紫色茄子 250g
绿茄子 300g
辣椒 100g
大蒜 适量
葱花 适量
酱油 适量
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子切成细条（刀工不行，切不成丝）备用，紫茄子也同样；
  • 步骤 2/8
    辣椒去籽去把，洗净后，先拿刀面拍一下，然后切成细丝备用；
  • 步骤 3/8
    然后烧锅，热油，把葱花和蒜末放入煸炒出香味；
  • 步骤 4/8
    然后把切好的茄子条一起放入进行翻炒；
  • 步骤 5/8
    等到翻炒稍微有点下塌的时候，放一点点酱油，加加味道，同时可以稍微放一些盐；
  • 步骤 6/8
    然后加一点水，因为茄子本身是没有水分的，然后继续翻炒，看到这会茄子有些变色了，改小火，（电磁炉，呵呵，米办法），稍微闷一下；
  • 步骤 7/8
    大约8分钟吧，茄子差不多就熟了，然后把切好的辣椒丝放入，翻炒均匀，在加一些食盐调下味道就可以了；
  • 步骤 8/8
    翻炒好的辣椒炒双茄；
小贴士

不要放太多的酱油，因为茄子含铁比较多，所以炒完总是黑的，我这个酱油不是上色的那种，就是增加味道的，要是放了那种上色的酱油，得简直就是超级黑啊！

发布于 2019-08-16
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