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辣椒炒双茄
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tread香烟

记得小时候总是听老爸唱:茄子炒辣椒,爸爸爱吃,妈妈不爱做。印象中只要老爸一从外地回家,老妈肯定会做这道茄子炒辣椒,然后配上自己擀的面条,老爸每次都吃好几碗,吃完了总是摸着肚皮说,真舒服啊。后来我才明白,老妈和老爸刚认识那会,老妈就会做这么一道菜,呵呵。(老爸老妈他们也是年轻过来的人啊!)所以现在我也会了,但是我总喜欢配着米饭吃,超级好吃。而且茄子里面含有丰富的铁,女生吃了很不错的哦!!!

时间:10-30分钟
食材
紫色茄子 250g
绿茄子 300g
辣椒 100g
大蒜 适量
葱花 适量
酱油 适量
食盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子切成细条(刀工不行,切不成丝)备用,紫茄子也同样;
  • 步骤 2/8
    辣椒去籽去把,洗净后,先拿刀面拍一下,然后切成细丝备用;
  • 步骤 3/8
    然后烧锅,热油,把葱花和蒜末放入煸炒出香味;
  • 步骤 4/8
    然后把切好的茄子条一起放入进行翻炒;
  • 步骤 5/8
    等到翻炒稍微有点下塌的时候,放一点点酱油,加加味道,同时可以稍微放一些盐;
  • 步骤 6/8
    然后加一点水,因为茄子本身是没有水分的,然后继续翻炒,看到这会茄子有些变色了,改小火,(电磁炉,呵呵,米办法),稍微闷一下;
  • 步骤 7/8
    大约8分钟吧,茄子差不多就熟了,然后把切好的辣椒丝放入,翻炒均匀,在加一些食盐调下味道就可以了;
  • 步骤 8/8
    翻炒好的辣椒炒双茄;
小贴士

不要放太多的酱油,因为茄子含铁比较多,所以炒完总是黑的,我这个酱油不是上色的那种,就是增加味道的,要是放了那种上色的酱油,得简直就是超级黑啊!

发布于 2019-08-16
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