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地瓜丸子
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谁予琴乱绮玉

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
地瓜 200g
糯米粉 200g
油 适量
白糖 适量
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    地瓜去皮，洗净切块，放入蒸盘，
  • 步骤 3/13
    隔水蒸熟，
  • 步骤 4/13
    趁热用勺子碾碎，
  • 步骤 5/13
    地瓜泥放入大盘，放入适量糯米粉，（糯米粉要分几次加）
  • 步骤 6/13
    加2-3勺白糖，
  • 步骤 7/13
    揉成软硬适中的面团，
  • 步骤 8/13
    取一小块面团，揉成小丸子，
  • 步骤 9/13
    表面粘一点水，在芝麻上面滚一圈，
  • 步骤 10/13
    再继续揉匀，使芝麻粘的更紧些，
  • 步骤 11/13
    锅里放入适量植物油，6成热，放入冬瓜丸子，
  • 步骤 12/13
    中火，边炸边晃动锅柄，这样丸子炸的更均匀，
  • 步骤 13/13
    炸至表面金黄色，外层发硬，捞出控油，即可装盘上桌。
小贴士

1.地瓜丸子可大可小，也可以包馅做，白糖可放可不放，自己把握。如果地瓜甜味足，白糖就可以不用放了。

2.地瓜与糯米粉的比例，根据个人的情况而定，但是糯米粉一定要边揉边放，揉至软硬适中，就不再放了。

发布于 2020-02-05
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