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素炒千张茄子
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安灯泡好闪

千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶

时间:10-30分钟
食材
千张 100g
茄子 300g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
香葱 适量
蒜头 适量
尖椒 1条
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子洗净，切条。
  • 步骤 2/11
    千张洗净，切条。
  • 步骤 3/11
    尖切去籽切条，香葱切成4cm长的段，蒜头切片。
  • 步骤 4/11
    热油锅，把蒜片放入锅里煸香。
  • 步骤 5/11
    茄子放入锅里翻炒1分钟。
  • 步骤 6/11
    盖上盖子用中小火焖3分钟。
  • 步骤 7/11
    开盖放入蚝油。
  • 步骤 8/11
    放入盐，翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    放入千张，翻炒两分钟。
  • 步骤 10/11
    最后放入尖椒丝、葱段炒匀，关火。
  • 步骤 11/11
    装盘。
小贴士

焖的时候不用加水，用中小火焖，如果怕糊底，可以中途开盖翻炒一下。

发布于 2019-12-24
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