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腊鸡腿
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菜场上有种腊鸡腿，咸甜味的，家人很爱吃，可每次我看到上面脏兮兮的苍蝇飞来飞去，就一点都没买的欲望，年前我就买了点鸡腿按广式香肠的配方做些改动，‘实验还算成功，来年还得多做点！

时间:1-2小时
食材
鸡腿 4只
盐 40g
花椒 20颗
红曲粉 3g
白糖 20g
白酒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的原料。
  • 步骤 2/9
    今天从侧面划开见骨。
  • 步骤 3/9
    花椒加盐炒出香味，盐微微成黄色。
  • 步骤 4/9
    白糖，白酒，花椒盐，红曲粉加在一起。
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀成腌料。
  • 步骤 6/9
    把鸡腿上均匀的抹上腌料。
  • 步骤 7/9
    全部抹好压上重物腌制一星期左右。
  • 步骤 8/9
    串上绳子，室外阴凉出晾干。
  • 步骤 9/9
    咸甜味的腊鸡腿就做好。
小贴士

1.腌制的容器注意干净不要有油。

发布于 2019-08-16
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