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自制豆腐干
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帅呆

豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。大家都知道豆腐的营养丰富,但是比较不容易保存,尤其是温度高的时候,一不小心就酸了,丢掉吧,太可惜了,今天我就教大家一个非常实用的保存方法,用这个方法保存的豆腐,放几个月都不会坏,吃起来微微带着嚼劲,给小朋友磨牙最棒啦。

时间:1-2小时
食材
豆腐 2块
适量
适量
青辣椒 几个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐准备好
  • 步骤 2/10
    将豆腐切成较大较厚的块
  • 步骤 3/10
    放在沥水篮里,表面抹上比炒菜更多的盐,放在太阳下晒干
  • 步骤 4/10
    当豆腐体积变小几倍,用手摸上去变硬即可
  • 步骤 5/10
    将豆腐块清洗干净,切薄片
  • 步骤 6/10
    油锅烧热,放入豆腐块翻炒
  • 步骤 7/10
    加入辣椒和盐,翻炒几下
  • 步骤 8/10
    淋入少许水
  • 步骤 9/10
    烧至豆腐变软,微微收汁即可
  • 步骤 10/10
    香喷喷的,用来下酒非常赞哦
小贴士

1、晒的时候表面一定要多抹盐,这样豆腐才不会变质。如果是当时吃就不用晒得太干。

2、晒干后的豆腐块可以保存很长一段时间哦。

3、炒的时候稍微切薄点,如果太干,放点水焖煮下口感会变软。

发布于 2019-08-16
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