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馒头花
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美少女阿蚕guo

折腾彩色面团上瘾了，继彩虹糕，菊花馒头后再来份馒头花

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 900g
菠菜 250g
胡萝卜 1根
紫薯 1根
白砂糖 180g
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯上锅蒸熟，去皮，用勺子压烂成泥。菠菜与胡萝卜洗净，放入榨汁机榨成汁
  • 步骤 2/9
    得到三种不同颜色的天然色素，分别在里面加白砂糖60克
  • 步骤 3/9
    面粉加入酵母和汁和成三种不同颜色的面团
  • 步骤 4/9
    将三种面团分成30克一个的小剂子
  • 步骤 5/9
    先取一个紫色的面团，滚成圆形馒头
  • 步骤 6/9
    另取面片，擀薄，用翻糖工具压出一朵小花
  • 步骤 7/9
    用牙签刷上清水，将小花粘在馒头上面
  • 步骤 8/9
    中间粘上花蕾，用牙签在每个花瓣上压上一条印痕
  • 步骤 9/9
    以此手法，做好所有的馒头花，颜色随自己喜欢搭配，在蒸锅上刷层油，将馒头放上醒发两个小 时，大火蒸15分钟，焖5分钟开盖
小贴士

粘花的时候记得一定要用清水粘上，不然会掉

发布于 2020-02-05
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