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风车馒头-花苞馒头（一样的整形方法二种造型）
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小蝌蚪

无意中做了这个造型，宝宝说象风车！做了几次后发现整形完稍做改变又变成了花苞，记录一下！

食材
面粉（中筋） 150克
酵母 2克（冬天3克）
水或牛奶 80克
白糖 10克
食用油 5克
红曲粉 少许
豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先将面团材料揉均匀，分出一部分加入红曲粉揉均匀，滚圆盖湿布醒20分钟。然后桌上洒面粉继续揉，要揉透切开没气泡小孔。揉好白色面团我分成7个小面团，亲们随意，大点小点没关系！
  • 步骤 2/15
    取二个面团擀扁擀圆，其中一个放上豆沙馅儿。
  • 步骤 3/15
    把另一个面团合上，然后边缘擀薄，合的时候注意不要放太多空气进去。
  • 步骤 4/15
    然后把边缘切五刀分成五份
  • 步骤 5/15
    把其中一份往上折
  • 步骤 6/15
    第二份如图也折上去
  • 步骤 7/15
    第三份如图折上
  • 步骤 8/15
    第四份如图折上去
  • 步骤 9/15
    如图第五份折上去后把角塞第一份下面
  • 步骤 10/15
    蒸出来是这样子的，象风车一样。做好造型放温暖湿润处发酵至稍大，约1.5倍左右，冷水上锅沸腾后计时蒸10分钟左右，焖三分钟出锅即可！
  • 步骤 11/15
    这是一个红面团一个白面团做的造型
  • 步骤 12/15
    如图，这个造型做好用双手把面团往上拢起，一边拢一边转圈，风车的叶片都合起来了。
  • 步骤 13/15
    尽量把面团拢高
  • 步骤 14/15
    叶片合起来拢高是这样的
  • 步骤 15/15
    蒸好象花苞一样
发布于 2018-11-29
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