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翡翠菜包
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妊孛晨重诨_

好吃

时间:10-30分钟
食材
圆白菜 6片
肉馅 50g
蟹味菇 20g
火腿末 1片
油盐 适量
姜末 适量
水淀粉 适量
浓缩鸡汁 适量
料酒 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
葱末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好原材料；
  • 步骤 2/16
    将蟹味菇切成小粒和姜末放入肉馅中；
  • 步骤 3/16
    加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蚝油等调味料搅拌均匀， 腌制五分钟；
  • 步骤 4/16
    最后准备包入时再加入小葱末搅拌均匀；
  • 步骤 5/16
    烧锅开水，加入适量盐和几滴油， 将圆白菜放入里面；
  • 步骤 6/16
    焯烫软；
  • 步骤 7/16
    焯好的圆白菜带梗的一边切去小半， 整理好成长条形， 将肉馅放入圆白菜的底边；
  • 步骤 8/16
    将它卷起来；
  • 步骤 9/16
    全部包好后的菜卷整齐的码放在盘中；
  • 步骤 10/16
    烧锅开水， 大火蒸上八分钟；
  • 步骤 11/16
    同时另起一锅，锅中放入适量的高汤， 并加入些鸡汁；
  • 步骤 12/16
    将蒸好的白菜包的汤汁也倒入里面；
  • 步骤 13/16
    加入适量的盐调味，加入适量的水淀粉勾芡；
  • 步骤 14/16
    关火， 倒入葱花和火腿末拌均匀；
  • 步骤 15/16
    将制作好的玻璃芡浇淋在蒸好的白菜包表面上；
  • 步骤 16/16
    美味又可口的“翡翠白菜包”就完成了。
小贴士

1. 肉馅中搭配些蟹味菇末，吃起来味道更鲜也更健康，再加入适量的盐等调味料搅拌均匀后腌制五分钟；最后包入时再加上小葱末；

2. 圆白菜焯烫软了， 切去带梗的边并整理好形状后就很方便的包入馅料了； 包好后码放在盘中大火蒸上八分钟即可；

3. 高汤（或者水）加入适量鸡汁，再加入盐等调味料，注意蒸菜的汤汁也不要浪费也倒入其中，加入适量的水淀粉勾芡，当芡汁浓稠合适时关火加入小葱末和火腿末拌均匀即可；最后将制作好的芡汁浇淋在白菜包上。

发布于 2020-02-05
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